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Blumenau, SC
A Páscoa está chegando e com ela também a tradição de presentear com chocolates. Muitas pessoas veem nesta data uma oportunidade para ganhar uma renda extra com os ovos de páscoa artesanais, que se tornaram uma alternativa aos chocolates vendidos nos supermercados.
A blumenauense Sheila Alves trabalha no ramo da confeitaria há mais de oito anos, e percebeu que nos últimos anos a venda desses produtos aumentaram. “Se preparando bem, traz um rendimento financeiro muito bom. É da onde a gente tira o 13º salário de quem trabalha em casa”, diz a confeiteira.
Um dos diferenciais dos produtos artesanais é o cuidado com que cada ovo de chocolate é feito. “O produto artesanal é totalmente diferente do industrializado, fazemos tudo a mão, o recheio, a casquinha. Não colocamos nenhum tipo de conservante, por isso nosso produto tem uma validade menor ”, comenta Sheila.
Diferenças que conquistam os clientes “É muito mais saboroso e, até mesmo, mais barato, se compararmos a quantidade e qualidade do que encontramos no mercado. Você percebe em cada detalhe que o preparo envolve dedicação, cuidado e carinho”, disse Janaína Cavalheiro, uma das consumidoras.
O confeiteiro Maurício Tiedt, trabalha neste ramo há 12 anos. E nesta época aposta em produtos para Páscoa. Para atender a demanda dos pedidos ele tem cinco pessoas que ajudam na produção dos chocolates, todos fazem parte da família dele.
Neste ano devido a alta da inflação, Maurício sentiu no bolso o aumento no valor da matéria-prima. “Tudo ficou muito caro de uma hora pra outra. O jeito é diminuir o lucro ganho para também ajudar os clientes”, explica Maurício.
Apesar da alta ele está otimista "As expectativas sempre são muito boas, a cada ano temos a nossa produção maior", completou o confeiteiro.
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Como na moda, a confeitaria também tem suas tendências, na produção dos ovos de páscoa não é diferente. Esse ano o que mais se vê nas redes sociais são os “Bentô Cakes'', que na Páscoa se transformou no “Bentô Ovo”. De acordo com Sheila, a tendência vem do Japão “Bentô significa marmita em japonês, e os bolinhos vem dentro da marmitinha e virou uma febre aqui no Brasil”.
Os bentos ovos são ovos com alguns desenhos simples e frases divertidas muitas vezes imitando um meme como o “Reage amiga, bota um cropped”. A intenção é presentear alguém e fazer uma surpresa com a frase engraçada.
Uma pesquisa da Fecomercio SC mostrou que os ovos industrializados estão perdendo espaço nas gôndolas de supermercados e lojas especializadas. Os dados foram levantados em sete cidades de Santa Catarina e mostram o perfil do consumidor e as principais tendências. Os ovos apresentam tendência de queda e respondem por 29% das compras dos catarinenses na Páscoa desse ano. Além disso, os preços também costumam ser um diferencial para a escolha dos clientes: um ovo artesanal que pesa em média 400g tem o mesmo custo que um industrializado de 150g.
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