Gastronomia: conheça o poder dos chás e os vários tipos, por Juliana Fraga

Se você ainda não sabe o quão poderoso um chá pode ser para sua saúde, vou te ajudar a entender um pouco e aprender a fazer uso dele no seu dia a dia. Eu amo chás, bebo ao menos uma xícara todos os dias. Existem ervas pra praticamente tudo, desde dores de cabeça e estômago a alívio de TPM e combater insônia.

O poder dos chás é incontestável, mas há bastante confusão sobre os termos e nomes. Pra começar, temos duas nomenclaturas que acabam confundindo a gente: chá e infusão. Todo chá é uma infusão, mas nem toda infusão é um chá. Parece confuso, mas é bem simples, é considerado chá apenas as bebidas feitas a partir da planta camellia sinenses, o resto é infusão. Os chás mais comuns são:

• Chá preto – super fermentado e de sabor forte
• Chá oolong – de fermentação mediana, fica entre o verde e o preto.
• Chá verde – levemente fermentado e sabor mais suave.
• Chá branco – não fermentado, produzido de folhas jovens e tenras é o mais raro e, por isso, caro.

Os demais, como eu disse antes (hortelã, camomila, erva doce, capim limão, etc) são infusões. Deu pra entender?

Bom, dito isso, vou te dar as dicas aqui das ervas mais comuns que temos no Brasil e seus benefícios na nossa saúde.

- Chá Mate: Estimula a atividade física e mental, atua de forma positiva sobre os nervos e músculos eliminando a fadiga. O estimulante do mate é mais prolongado que a do café, com o benefício de não causar insônia e irritabilidade. É bom pra circulação, acelerando o ritmo cardíaco. Age sobre o tubo digestivo, facilita a digestão e favorece a evacuação e mictação.

- Camomila: É um bom sedativo e calmante. Demonstra efeito antiinflamatório e digestivo.

- Hortelã: O vapor do chá melhora a respiração. Aumenta a secreção dos sucos digestivos e melhora as contrações musculares do estômago. Alivia gases intestinais e é útil para qualquer forma de espasmos no intestino. Auxilia no combate ao inchaço e a flatulência além de aliviar as náuseas ou enjoos matinais.

- Erva Doce: Auxilia no funcionamento intestinal. É expectorante e importante para a digestão, além de ser diurético. Contribui para a formação dos ossos e dentes e estimula o apetite.

- Boldo: O boldo é ótimo. Além de facilitar o trabalho da vesícula biliar, estimula a secreção da bílis e favorece a digestão de gorduras. Combate as dores estomacais, os males do fígado, diarreia e o desconforto causado por gases intestinais.

Juliana Fraga é jornalista e participou do MasterChef Brasil 6. Apaixonada por cozinha desde criança, valoriza ingredientes de boa qualidade e todos os seus hobbies rondam a gastronomia: desde inventar receitas com o que tem na geladeira a conhecer novos restaurantes e traçar o roteiro das férias baseado em bons lugares para comer.