Gastronomia: Golden Milk, como fazer o leite dourado e seus benefícios para a saúde, por Juliana Fraga

Há algum tempo começamos a ouvir falar do Golden Milk, ou Goldenlatte ou ainda, no bom português, o leite dourado. Na verdade ele é novidade por aqui, porque em países orientais ele já é consumido tem muito tempo. Tradicionalmente originado na Ayurveda, medicina indiana, sua receita inclui uma mistura de especiarias com diversas propriedades nutricionais, como anti-inflamatórios e até mesmo termogênicos. Os entusiastas dessa bebida listam diversos benefícios como efeitos anticancerígenos, melhora na digestão, alívio aos sintomas de gripes, dores de cabeça, artrite, diminuição em sintomas de alergias e até emagrecimento.

Se você quiser conhecer mais sobre os inúmeros benefícios dessa bebida te aconselho dar uma pesquisada, pois é um universo. Tem muita informação a respeito e existem diversas receitas diferentes dessa bebida deliciosa e saudável. A quantidade e o tipo de especiarias utilizadas podem variar, mas a base é sempre um leite vegetal. Eu costumo fazer com leite de coco, que eu mesma faço em casa, com coco fresco, mas pode ser feito com qualquer leite vegetal que você preferir usar aí na sua casa. Uma receita base pode ser feita da seguinte forma:

1 xícara (250 ml) de leite vegetal
2 colheres (café) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
½ colher (chá) de gengibre em pó
¼ de colher (chá) de canela
1 colher (café) rasa de pimenta-do-reino moída
1 colher (chá) de mel ou de açúcar mascavo

Misture todos os ingredientes secos, junte o leite e leve ao fogo para amornar. Não deixe ferver. Beba uma vez ao dia, melhor pela manhã pois possui muitos estimulantes que são inimigos do sono. Se estiver grávida ou utilizando anticoagulantes ou anti-inflamatórios não esteroides é melhor questionar seu médico antes.

Como eu disse antes, as especiarias você pode variar. Muitas vezes eu uso mel ou melado ao invés do mascavo e fica delicioso. Cardamomo também traz um sabor incrível.

Juliana Fraga é jornalista e participou do MasterChef Brasil 6. Apaixonada por cozinha desde criança, valoriza ingredientes de boa qualidade e todos os seus hobbies rondam a gastronomia: desde inventar receitas com o que tem na geladeira a conhecer novos restaurantes e traçar o roteiro das férias baseado em bons lugares para comer.